Walstra, P. <br/><br/>
Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.] 

 - 730 páginas 
<br/><br/> Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-200-0961-X 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Leche<br/>Productos Lacteos<br/>Elaboracion<br/>Industria Lechera<br/>Quesos<br/>Fermentacion<br/>Composicion de la Leche<br/>Control de Calidad<br/>Higiene de la Leche<br/>Leche en Polvo<br/>Leche Condensada<br/>Mantequilla