@book{212137,
	author = {Walstra, P. and Geurts, T. J.},
	title = {Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]},
	publisher = {Acribia},
	year = {2001},
	address = {Zaragoza},
	note = {Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso}
}