Morelli, L. <br/><br/>
La industria lechera / L. Morelli ; Pedro J. Girona, trad. 

 - 3a ed. 
 - 311 páginas 
<br/><br/> Contiene: Estudio y ensayo de la leche -- Elaboración y venta -- Fabricación de mantecas -- Fabricación de quesos -- Productos derivados de la leche -- Asociaciones lecheras , contabilidad y administración 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Industria Lechera<br/>Higiene de la Leche<br/>Leche<br/>Productos Lacteos<br/>Refrigeracion<br/>Productos de Origen Animal<br/>Quesos<br/>Pasteurizacion<br/>Preservacion