TY  - BOOK
AU  - Carballo,Berta
AU  - Madrid,Antonio
AU  - López de Torre,Guillermo
TI  - Tecnología de la carne y de los productos cárnicos
SN  - 84-89922-52-7
PY  - 2001///
CY  - Madrid
PB  - Ediciones AMV; Mundi Prensa
KW  - Producción de Carne
KW  - Sistemas de Alimentacion
KW  - Tecnologia de los Alimentos
KW  - Industria de la Carne
KW  - Productos de Origen Animal
KW  - Mataderos
KW  - Carne
KW  - Carne de Res
KW  - Legislación
N1  - Contiene: Bioquímica de la carne -- Valor nutritivo de la carne -- Tecnología -- Legislación de la carne y de los productos cárnicos
ER  -