TY  - BOOK
AU  - Coretti,Kornel
AU  - Esaín Escobar,Jaime
TI  - Embutidos : elaboración y defectos
PY  - 1971///
CY  - Zaragoza
PB  - Acribia
KW  - Embutidos
KW  - Elaboracion
KW  - Procesos
KW  - Maduracion
KW  - Defectos
KW  - Condimentos
KW  - Productos de Origen Animal
N1  - Contiene: Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos -- Defectos de maduración en los embutidos crudos --
ER  -