@book{210833,
	author = {Coretti, Kornel and Esaín Escobar, Jaime},
	title = {Embutidos : elaboración y defectos},
	publisher = {Acribia},
	year = {1971},
	address = {Zaragoza},
	note = {Contiene: Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos -- Defectos de maduración en los embutidos crudos --}
}