01272nam a2200289 a 4500 AR-ReUNN 20260702152246.0 260630s sp |||||||||||||||||spa Arán, Santos 117406 Echevarría, Don Gregorio 117408 Mataderos : carnes y substancias alimenticias 2a ed. Madrid Huelves 725 p. Contiene: Mataderos de Madrid -- Mataderos a la americana o frigoríficos -- Los mataderos y el abasto de carnes -- Carne y alimentación -- Reconocimiento en vivo -- Calidad de la carne y rendimiento de los animales de abasto -- Carne, su naturaleza y estructura -- Diferenciación de las carnes -- El laboratorio y el matadero -- Los ganglios linfáticos en la inspección de carnes -- Patología aplicada a la inspección de carnes -- Carnes parasitadas -- Carnes anormales Producción Animal 2236 Productos de Origen Animal 116290 Producción de Carne 60479 Mataderos 26618 Higiene de la Carne 117409 Carne 5741 Carne de Res 62564 Inspeccion de la Carne 117410 LIB (AGROP)21812 210106 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2004-12-07 0 637.51 ARA ej.1 6.02-001300 LIB 210106 210106 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 AGROP AGROP GEN 2004-12-07 0 637.51 ARA ej.1 6.02-001300 LIB