@book{210094,
	author = {Amiot, Jean and Oria Almudí, Rosa María},
	title = {Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones / Jean Amiot ; Rosa María Oria Almudí, trad},
	publisher = {Acribia},
	year = {1991},
	address = {Zaragoza},
	note = {Este ejemplar Nº4 inv. 03-002988, fue repuesto por extraviarse el (02-001912 ALA ej.5)}
}