Alais, Charles <br/><br/>
Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad. 

 - 594 páginas 
<br/><br/> Ejemplar Nº 5, inv. 02-001912 extrav. por alumna, (repuesto por Ciencia y Tecnología de la Leche - J. Amiot, inv. 03-002988 ej.4) 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos Lacteos<br/>Productos de Origen Animal<br/>Leche<br/>Microbiología<br/>Analisis de Alimentos<br/>Producción de Leche<br/>Higiene de la Leche<br/>Crema de Leche<br/>Quesos<br/>Mantequilla<br/>Manteca<br/>Composicion de la Leche<br/>Consumo