Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos creator Muzquiz, Mercedes Burbano, C. Cuadrado, C. text sp 1998 monographic spa 346 páginas CYTED: Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Sub programa 11: Tratamiento y conservación de alimentos. Proyecto 11.9: Obtención y caracterización de proteínas para su aplicación en alimentos para regímenes especiales. Alimentos Soja Lipidos Harinas Frijol Molienda Fruto Leguminosas Gluten Maiz Simposio AR-ReUNN 260630 20260702152145.0 209363 spa