@book{209363,
	author = {Simposio Iberoamericano sobre Proteína para Alimentos and Muzquiz, Mercedes},
	title = {Ponencias : Simposio iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo},
	publisher = {España. Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación},
	year = {1998},
	address = {Madrid},
	note = {CYTED: Programa Iberoamericano de Ciencia y Tecnología para el Desarrollo. Sub programa 11: Tratamiento y conservación de alimentos. Proyecto 11.9: Obtención y caracterización de proteínas para su aplicación en alimentos para regímenes especiales.}
}