@book{198547,
	author = {Escobedo Mansilla, Roland and Zaballa Beascoechea, Ana de},
	title = {Alimentación y gastronomía : cinco siglos de intercambios entre Europa y América},
	publisher = {Asociación Española de Americanistas},
	year = {1998},
	address = {Pamplona},
	note = {Encuentro organizado dentro del VI Congreso Internacional de Historia de América, convocado por la Asociación Española de Americanistas}
}