02149nam a2200313 a 4500003000900000005001700009008004100026100003600067700003600103700003500139700003800174700003500212700002500247700003500272245007000307264008300377300001800460500104900478650001601527650002401543650002601567942000801593035001701601001000701618952007801625999001901703040003501722952007801757AR-ReUNN20260702144116.0260701s2006    ag |||||||||||||||||spa  1 aBasterra, José Leandro9313221 aLarrea, Marcelo Fabían9313231 aAguilar, Manuel Alfredo9723621 aGómez, Néstor Fabián9723631 aSuárez, Danilo Amadeo9723641 aSalto, Felipe9723221 aCortés, José Miguel97236510aProyecto de cámara de conservación de carne vacuna deshuesada 1aResistenciabUniversidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ingenieríac2006  a243 páginas  aPresentado para la cátedra Proyecto final.  En el presente proyecto se realizara el diseño y dimensionamiento de una instalación para censen acción de carne vacuna congelada. El proyecto se concentra principalmente en los aspectos técnico-sanitario de la instalación frigorífica; esencial en este caso para obtener un producto de buena calidad. El proyecto parte de la necesidad concreta de un empresario, propietario de un frigorífico y comercializador de carne vacuna, quien desea incrementar la capacidad de almacenamiento de producto congelado en la planta frigorífica de su propiedad. Cabe destacar que las instalaciones ya cuentan con un túnel para congelado de productos cárnicos envasados al vacío y una cámara de conservación; en la cual el producto se mantiene a la temperatura requerida hasta el momento de su expedición. En el proyecto se intentará por todos los medios cumplir con los objetivos del mismo y en el supuesto de no ser así se intentará orientar una posible alternativa o solución. 4aCarne95741 4aCarne Vacuna966631 4aProyecto Final972210  cMON  a(ELEC)211617143538  00104071aELECbELECcGENd2022-05-04l0oTF/68 ej.1p31.01-T00100yMON  c143538d143538  aAR-ReUNNbspacAR-ReUNNeaacr2  00104071aELECbELECcGENd2022-05-04l0oTF/68 ej.1p31.01-T00100yMON