01891nam a2200277 a 4500 AR-ReUNN 20260702144116.0 260701s2006 ag |||||||||||||||||spa Basterra, José Leandro 31322 Larrea, Marcelo Fabían 31323 Aguilar, Manuel Alfredo 72362 Gómez, Néstor Fabián 72363 Suárez, Danilo Amadeo 72364 Salto, Felipe 72322 Cortés, José Miguel 72365 Proyecto de cámara de conservación de carne vacuna deshuesada Resistencia Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ingeniería 2006 243 páginas Presentado para la cátedra Proyecto final. En el presente proyecto se realizara el diseño y dimensionamiento de una instalación para censen acción de carne vacuna congelada. El proyecto se concentra principalmente en los aspectos técnico-sanitario de la instalación frigorífica; esencial en este caso para obtener un producto de buena calidad. El proyecto parte de la necesidad concreta de un empresario, propietario de un frigorífico y comercializador de carne vacuna, quien desea incrementar la capacidad de almacenamiento de producto congelado en la planta frigorífica de su propiedad. Cabe destacar que las instalaciones ya cuentan con un túnel para congelado de productos cárnicos envasados al vacío y una cámara de conservación; en la cual el producto se mantiene a la temperatura requerida hasta el momento de su expedición. En el proyecto se intentará por todos los medios cumplir con los objetivos del mismo y en el supuesto de no ser así se intentará orientar una posible alternativa o solución. Carne 5741 Carne Vacuna 66631 Proyecto Final 72210 MON (ELEC)211617 143538 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-05-04 0 TF/68 ej.1 31.01-T00100 MON 143538 143538 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-05-04 0 TF/68 ej.1 31.01-T00100 MON