01737nam a2200229 a 4500 AR-ReUNN 20260702144114.0 260701s2008 ag |||||||||||||||||spa Basterra, José Leandro 31322 Larrea, Marcelo Fabían 31323 Gavilán, Alfredo José 72296 Pasko, Álvaro Iván 72297 Salinas, Dario Rene 72298 Planta elaboradora de fécula de mandioca Resistencia Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ingeniería 2008 Presentado para la cátedra Proyecto final. La demanda de fécula de mandioca en el mercado nacional se encuentra en expansión tanto para usos industriales como para usos alimenticios. En la actualidad, solamente el 40 por ciento de los que se consume en la Argentina es de producción nacional, el 60 por ciento es importado (Brasil) La actividad está adquiriendo mayor dinamismo en las provincias del norte y en el mercado porteño, impulsada por la demanda de "chipá", que se suma a empleo como aglutinador para la elaboración de embutidos. Este producto resulta ventajoso con respecto a otros almidones por su proceso de gelatinización más rápido a menor temperatura. En Misiones existen 10 fábricas que elaboran el producto, que se destina en parte al mercado local y el grueso ha otras provincias. La Cooperativa Agrícola Industrial San Alberto (Caisa), una de las firmas testigos en el acopio y elaboración de fécula, vende por ejemplo, el 30 por ciento en el comercio misionero y el 70 por ciento restante a Buenos Aires Proyecto Final 72210 Mandioca 8340 MON (ELEC)211118 143515 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 ej.1 31.01-T00047 MON 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 a ej.1 31.01-T00048 MON 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 b ej.1 31.01-T00049 MON 143515 143515 AR-ReUNN spa AR-ReUNN aacr2 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 ej.1 31.01-T00047 MON 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 a ej.1 31.01-T00048 MON 0 0 0 1 ELEC ELEC GEN 2022-04-20 0 TF/34 b ej.1 31.01-T00049 MON