@book{134800,
	author = {Scott, Gregory J. and Herrera, José e.},
	title = {Desarrollo de productos de raíces y tubérculos},
	publisher = {Centro Internacional de la Papa; Instituto de Ciencia y Tecnología Agrícolas},
	year = {1992},
	address = {Lima},
	note = {Memorias del taller sobre Procesamiento, Comercialización y utilización  de Raíces y Tubérculos, Villla Nueva, Guatemala, 8-12 de abril de 1991.}
}