@book{134195,
	author = {Huss, Hans Henrik},
	title = {El pescado fresco : su calidad y cambios de calidad. Manual de capacitación preparado por el Progragama de Capacitación FAO/DANIDA en Tecnología Pesquera y Control de Calidad},
	publisher = {Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación},
	year = {1988},
	series = {Colección FAO : Pesca},
	address = {Roma}
}