Bibliotecas de la UNNE Search for 'an:9597'

By Orfila Reynal, A..
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325 páginas , Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche

Place hold on La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal

Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre

By Veisseyre, Roger.
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629 páginas 84-200-0458-8

Place hold on Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre

Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Dr. Roger Veisseyre

By Veisseyre, Roger.
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629 páginas 84-200-0458-8

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Codex alimentarius : leche y productos lácteos / FAO ; OMS

By Fao.
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263 páginas , Contiene: Normas Codex para la mantequilla (manteca), productos a base de grasa de la leche, leches evaporadas, condensadas, natas (cremas), sueros en polvo, productos a base de caseina alimentaria, grasa vegetal 978-92-5-305837-2

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Lechería / Carlos Martín

By Martín, Carlos.
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424 páginas

Place hold on Lechería / Carlos Martín

Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones / Jean Amiot ; Rosa María Oria Almudí, trad

By Amiot, Jean.
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547 páginas , Este ejemplar Nº4 inv. 03-002988, fue repuesto por extraviarse el (02-001912 ALA ej.5) 84-200-0713-7

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Cadenas agroalimentarias / Amalie Ablin ; María Rosa Andrade ; Elizabeth Lezcano ...[et al]

By Ablin, Amalie.
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12 páginas

Place hold on Cadenas agroalimentarias / Amalie Ablin ; María Rosa Andrade ; Elizabeth Lezcano ...[et al]

Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]

By Walstra, P..
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730 páginas , Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso 84-200-0961-X

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