By Cerezani, Juan Alberto.
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41 páginas 987-521-281-4

Place hold on Chacinados ovinos

By Arnau, J..
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6 páginas

Place hold on Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavo / J. Arnau

By Lerena, César Augusto.
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5 páginas

Place hold on La elaboración de jamones y afines / César Augusto Lerena

By Bello Gutiérrez, José.
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605 páginas , Contiene: El ganado porcino -- La carne de cerdo -- Planteamientos tecnológicos del proceso de curación -- Interpretación científica del proceso de curación -- Definición y calidad -- Principales variedades de la Unión Europea -- Sistemas de garantía y de control 978-84-7978-884-1

Place hold on Jamón curado : aspectos científicos y tecnológicos : perspectiva desde la Unión Europea / José Bello Gutiérrez

By Godaly, Susana.
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3 páginas

Place hold on Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido

By Echeverría, A..
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6 páginas

Place hold on Parámetros de calidad de la carne de cerdo : ph y conductividades eléctricas : parte 2 / A. Echevarría ; R. Davicino ; R. Liboá ...[et al.]

By Bolagno, Rosario Esther.
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5 páginas

Place hold on Aspectos culinarios con carne de cerdo / Rosario Esther Bolagno