By Leal, Marcela.
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2 páginas

Place hold on Tecinicas culinarias saludables de la carne porcina / M. Leal

By Cazorla, Carlos.
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3 páginas

Place hold on Prohuerta : ladrillos, tambor y barro

By Caballero Mascheroni, J. D..
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5 páginas

Place hold on Estudio de dos métodos de cocción en la estimación de la terneza de la carne bovina / J. D. Caballero Mascheroni ; P. L. Paniagua Alcaráz

By Bayma, Cunha.
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272 páginas

Place hold on Tecnología do açucar : cozimiento, cristalizaçao e turbinaçao o produto mel final e sua utilizaçao- residuos

By Ramón, Adriana Noemí.
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5 páginas

Place hold on Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Adriana N. Ramón ; Elena del V. Vargas Ferra ; Andrea P. Cravero ...[et al.]

By Farias, Luciana Aparecida.
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8 p.

Place hold on Influência do processo de cocçâo no teor de mercúrio em peixes / Luciana Aparecida Farias ...[et al.]

By Durand, Paule.
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556 páginas , Contiene: Datos Económicos -- Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón -- Materias primas -- Ingredientes y aditivos -- Color y coloración -- Desestructuración-reestructuración -- La cocción -- El ahumado -- Secado maduración -- Tripas naturales, artificiales y sintéticas -- Envasado en latas de metal y recipientes de vidrio -- Envasado en envases flexibles, en bandejas, a vacío y en atmósfera modificadas -- Valor nutricional -- Sustancias indeseables -- Controles sobre la cadena de fabricación -- Control de los productos durante la fase de comercialización 84-200-0993-8

Place hold on Tecnología de los productos de charcutería y salazones / Paule Durand, coord.

By Bolagno, Rosario Esther.
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5 páginas

Place hold on Aspectos culinarios con carne de cerdo / Rosario Esther Bolagno