By Sokolow, A. a..
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343 páginas , Traducido del alemán. -- Contiene 101 figuras y 94 tablas. 84-200-0499-5

Place hold on Fabricación de productos lácteos / Wissenschaften A. A. Sokolow, A. Meyer

By Ellner, Richard.
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144 páginas , Contiene: Microbiología general -- Microbiología de la leche y productos lácteos -- Analítica microbiológica -- Anexo 84-7978-441-5

Place hold on Microbiología de la lechey de los productos lácteos : preguntas y respuestas / Richard Ellner

By Porter, J. W. G..
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88 páginas 84-200-0467-7

Place hold on Leche y productos lacteos / J. W. G. Porter

By Veisseyre, Roger.
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629 páginas 84-200-0458-8

Place hold on Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre

By Alais, Charles.
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594 páginas

Place hold on Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Hodgson, H. e..
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370 páginas , Traducida y publicada por el servicio de lenguas extranjeras como parte del programa de intercambio educativo y de información del departamento de Estado de los Estados Unidos de América

Place hold on Manual de lecheria para la América tropical / H. E. Hodgson ; O. E. Redd

By Alais, Charles.
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594 páginas , Ejemplar Nº 5, inv. 02-001912 extrav. por alumna, (repuesto por Ciencia y Tecnología de la Leche - J. Amiot, inv. 03-002988 ej.4)

Place hold on Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Veisseyre, Roger.
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629 páginas 84-200-0458-8

Place hold on Lactología técnica: composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Dr. Roger Veisseyre

By Schneider, Karl.
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221 páginas , Contiene : Leche -- Descubrimientos de la mamitis -- Ensayo y análisis de la leche -- Ensayos y análisis de los productos lácteos y de las materias auxiliares

Place hold on Tratado práctico de los análisis de la leche y del control de los productos lácteos / N. Gerber ; Karl Schneider, rev.

By Amiot, Jean.
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547 páginas , Este ejemplar Nº4 inv. 03-002988, fue repuesto por extraviarse el (02-001912 ALA ej.5) 84-200-0713-7

Place hold on Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones / Jean Amiot ; Rosa María Oria Almudí, trad

By Walstra, P..
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730 páginas , Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso 84-200-0961-X

Place hold on Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]

By Foster, Edwin M..
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490 páginas , Contiene: Microorganismos de la leche y los productos lácteos -- Factores que afectan la proliferación de los microorgismos -- Destrucción de microorganismos por medio de agentes físicos y químicos -- Procedimientos microbiológicos para el examen de productos lácteos -- Microbiología de la leche en la granja productora, para el mercado y productos similares, de los productos lácteos evaporados y concentrados, condensados endulzados y en polvo -- Microbiología de los helados de crema y otros productos congelados similares -- Cultivos lácticos -- Leches fermentadas -- Microbiología del queso, de la crema y la mantequilla -- Eliminación de desperdicios y utilización de subproductos en las fábricas de productos lácteos

Place hold on Microbiología de la leche / Edwin M. Foster ; F. Eugene Nelson ; Marvin L. Speck

By Amiot, J..
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547 páginas 84-200-0713-7

Place hold on Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones