By Pyke, Magnus.
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219 páginas

Place hold on Food science and technology

By Franco, Daniel.
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6 páginas

Place hold on Los aceites de ayer y de hoy / Daniel Franco

By Parzanese, Magalí.
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48 páginas

Place hold on Tecnologías para la industria alimentaria. Parte 1: Conservación

By Bianchi, María a..
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2 páginas

Place hold on Tecnología y calidad de las comidas preparadas / María A. Bianchi

By García, Pilar Teresa.
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3 páginas

Place hold on Mejora de la calidad nutricional de las materias primas de origen agropecuario / P. T. García

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20 p. , Material de capacitación, cartilla no. 7

Place hold on De la huerta a la mesa

By García Reverter, José.
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20 páginas

Place hold on Revisión de aplicación de extrusión [PDF]

By Lerena, César Augusto.
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5 páginas

Place hold on La elaboración de jamones y afines / César Augusto Lerena

By Osborne, D. R..
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258 páginas , Contiene: Química, función biológica y análisis de los nutrientes de los alimentos 84-200-0571-1

Place hold on Análisis de los nutrientes de los alimentos / D. R. Osborne

By Essien, Effiong.
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106 páginas 84-200-1054-5

Place hold on Fabricación de embutidos : principios y práctica / Effiong Essien

By Heuser, Gustave F..
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607 páginas

Place hold on La alimentación en avicultura

By Lerena, César Augusto.
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8 páginas

Place hold on La elaboración de chacinados / César Augusto Lerena

By Lerena, César Augusto.
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8 páginas

Place hold on El autoservicio, la elaboración y fraccionamiento en los mercados, supermercados e hipermercados / César Augusto Lerena

By Marcarian, Leandro.
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8 páginas

Place hold on Golosinas : dulzura for export / Leandro Marcarian

By Chessa, Alberto.
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3 páginas

Place hold on Sorgo, una visión integral y en cadena desde su rol de agroalimento directo e indirecto / A. Chessa

By Morón, Pablo.
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4 páginas

Place hold on Indicadores y evolución del sector agroalimentario / P. Morón

By Khan, A. D..
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11 páginas

Place hold on The use of berseem clover -Trifolium alexandrinum L.- pulp residue, after juice extraction, in lamb finishing diets / A. D. Khan ; Nusrat Ejaz ; A. H. Gilani

By Ibañez, Juan R..
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4 páginas

Place hold on La cebolla, embajadora de la inocuidad y calidad hortícola argentina / J. R. Ibáñez

By Lerena, César Augusto.
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5 páginas

Place hold on La elaboración de salchichas frescas y escaldadas / César A. Lerena

By Kent, N. L..
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221 páginas , Contiene: Cereales del mundo : producción, estructura del grano -- Composición química, los trigos mundiales, cosecha -- Harina, valor nutritivo, tecnología de la panificación -- Cebada -- Avena -- Centeno y triticale -- Arroz -- Maíz -- Sorgo y mijos 84-200-0608-4

Place hold on Tecnología de los cereales : introducción para estudiantes de ciencia de los alimentos y agricultura

By Ferreccio, Matías e..
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4 páginas

Place hold on Trigo de la biotecnología y el campo, a la mesa local y del mundo / M. E. Ferreccio, A. Linares

By Pechin, G. H..
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2 páginas

Place hold on Efectos de la adición de suero de queso deshidratado en dietas de lechones destetados a los 30 días de edad / G. H. Pechin ; F. O. Sánchez ; H. R. Alvarez

By Lerena, César Augusto.
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9 páginas

Place hold on La elaboración de conservas cárnicas, vegetales y mixtas / César Augusto Lerena

By Hart, F. Leslie.
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619 páginas , Contiene: Análisis básico y mineral -- Bebidas alcohólicas, concentradas no alcohólicas -- Alimentos procedentes de cereales -- Cacao, café, té, hierba mate -- Productos lácteos -- Extractos y aromas -- Carnes, frutas y derivados, aceites, grasas, conservadores, especias, azúcares -- Hortalizas 84-200-0297-6

Place hold on Análisis moderno de los alimentos / F. L. Hart, H. J. Fisher

By New Farm Company, Nfc.
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2 páginas

Place hold on Vida sana : alimentos precocidos : riesgos de la modernidad / New Farm Company

By Jorge, M. C..
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3 páginas

Place hold on Detección de Listeria monocytogenes y Listeria innocua en alimentos de origen animal y plantas procesadoras / M. C. Jorge ; M. F. Nario ; A. Pinquin

By Lezcano, Elizabeth.
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9 páginas

Place hold on Pastas alimenticias / Elizabeth Lezcano

By Herranz, B..
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6 páginas

Place hold on Elaboración de embutidos fermentados / B. Herranz ; L. de la Hoz ; J. A. Ordóñez

By Primo Yúfera, Eduardo.
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683 páginas 84-205-0653-2

Place hold on Química agrícola : alimentos / Eduardo Primo Yúfera

By Guillen, Pedro.
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170 páginas , Contiene: Importancia de la industria quesera en la Argentina -- Normas de elaboración -- Elaboración de quesos de pasta blanda, sin maduración, pasta semi-blanda para postre -- Elaboración de quesos de pasta dura y cocida -- Distintas formas de aprovechar el suero residuo de la elaboración del queso -- Elaboración de manteca de suero, de ricotta o requesón, del ácido láctico, de la lactosa, del vinagre como alimento del hombre y de los animales

Place hold on Industria quesera

By García-Barrientos, R..
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6 páginas

Place hold on Parámetros de calidad de la carne / R. García-Barrientos ; M. L. Pérez Chabela ; I. Guerrero Legarreta ...[et al.]

By Duhalde, J. J..
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329 páginas , Contiene: Procedimientos para conservar los diversos productos del cerdo -- Embutidos

Place hold on Industrialización del cerdo / J. J. Duhalde

By Martín, Viviana Alejandra.
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14 páginas

Place hold on Inspección de establecimientos elaborados y comercios de productos panificados / Viviana Martín

By Saavedra Quiroga, Martín J..
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32 páginas

Place hold on Buenas prácticas higiénicas para la elaboración de quesos artesanales / Martín J. Saavedra ; Antonio S. Medina ; Roxina S. Recalde

By Fundación Cani.
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2 páginas

Place hold on Más información sobre el síndrome urémico hemolítico / Fundación Cani ; IPCVA

By González Ruíz, Eduardo.
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4 páginas

Place hold on HACCP en el comercio minorista de alimentos : 2. Relación económica del comercio minorista de alimentos en la Argentina / E. González Ruiz

By Lerena, César Augusto.
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639 páginas

Place hold on Bromatología total. Manual del auditor bromatológico / César Augusto Lerena

By Wirth, F..
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127 páginas 84-200-0475-8

Place hold on Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth ; L. Leisterner ; W. Rodel

By Fao.
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43 páginas , Contiene: Normas Codex para el etiquetado de los alimentos, aditivos, preenvasados para regimenes especiales, declaraciones de propiedades, nutricionales y saludables, directrices para el uso del término HALAL 978-92-5-305840-2

Place hold on Codex alimentarius : etiquetado de los alimentos / FAO ; OMS

By Schelover, Paula.
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8 páginas

Place hold on Estabilidad de flanes sin huevo : formulados con almidón nativo, goma espina corona y k-carragenina / Paula Schelover ; Francisco Masci ; Ignacio Masó ...[et al.]

By Chaparro, Elisa Beatriz.
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18 páginas

Place hold on Recuento total microbiológico de chacinados crudos y cocidos [PDF] / Elisa Beatriz Chaparro ; Viviana Elisabet Gimenez ; Sergio Ariel Meister

By Lerena, César Augusto.
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320 páginas

Place hold on Cómo se alimentan los consumidores en Carrefour al precio más bajo? / César A. Lerena

By Barot, Edgardo Andrés.
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26 páginas

Place hold on Subproductos derivados de la carne : chacinados / Edgardo Andrés Barot ; Daiana A. Bonet Quiroz ; Verónica E. Vargas

By Ramos, Marlene.
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7 páginas

Place hold on Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]

By Wicki, Gustavo a..
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57 páginas 978-987-9184-55-4

Place hold on Desarrollo y utilización de ensilado ácido como componente de alimento para peces / Gustavo A. Wicki ... [et al.]

By Durand, Paule.
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556 páginas , Contiene: Datos Económicos -- Definiciones, reglamentación y clasificación de los productos de charcutería y salazón -- Materias primas -- Ingredientes y aditivos -- Color y coloración -- Desestructuración-reestructuración -- La cocción -- El ahumado -- Secado maduración -- Tripas naturales, artificiales y sintéticas -- Envasado en latas de metal y recipientes de vidrio -- Envasado en envases flexibles, en bandejas, a vacío y en atmósfera modificadas -- Valor nutricional -- Sustancias indeseables -- Controles sobre la cadena de fabricación -- Control de los productos durante la fase de comercialización 84-200-0993-8

Place hold on Tecnología de los productos de charcutería y salazones / Paule Durand, coord.

By Casaretto, Alcides.
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316 páginas

Place hold on Cría y explotación porcina / Alcides Casaretto ; Julián A. Soulages ; Luis Zanoletti

By Benzzo, M. T..
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12 páginas

Place hold on Efecto del picado sobre el color de pastas utilizadas en la elaboración de embutidos crudo-curados / M. T. Benzzo ; A. Zogbi ; C. Zurbriggen ...

By Wicki, Gustavo a..
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57 páginas , Ejemplares duplicados en estantes de INICNE

Place hold on Desarrollo y utilización de ensilado ácido como componente de alimento para peces / Gustavo A. Wicki ... [et al.]

By Fellows, Peter.
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549 páginas 84-200-0748-X

Place hold on Tecnología del procesado de los alimentos : principios y prácticas