By Hernández-Briz Vilanova, F..
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108 páginas 84-7114-629-0

Place hold on La rana : cría y explotación

By Swatland, H. J..
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333 páginas , Contenido: Clasificación de canales y rendimiento en carne de la canal -- pH y calidad de la carne -- Sondas ópticas -- Propiedades electromecánicas de la carne -- Propiedades ópticas de la carne -- Propiedades eléctricas de la carne -- Color de la carne -- Predicción de la capacidad de retención de agua -- Fluorescencia del tejido conectivo -- Evaluación en línea de la grasa -- Análisis de imagen por vídeo -- Cocción y procesado -- Mejora y clasificación de los productos 84-200-0994-6

Place hold on Evaluación de la carne en la cadena de producción / H. J. Swatland

By Essien, Effiong.
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106 páginas 84-200-1054-5

Place hold on Fabricación de embutidos : principios y práctica / Effiong Essien

By Sardoy, María e..
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6 páginas

Place hold on Microbiología alimentaria : Listeria monocytones y Campylobacter jejuni en productos cárnicos refrigerados y congelados / M. E. Sardoy, J. A. Lasta

By Varnam, Alan H..
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423 páginas , Traducido del ingles. 84-200-0847-8

Place hold on Carne y productos cárnicos : tecnología química y microbiología / Alan H. Varnam, Jane P. Sutherlan

By Centro de Comercio Internacional. United Nations Conference on Trade and Development. General Agreement on Tariffs and Trade, Unctad. Gatt.
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161 páginas

Place hold on El mercado de la carne vacuna para usos industriales en el Reino Unido y en la Comunidad económica Europea

By Bigatti, Martín.
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3 páginas

Place hold on Evaluación de milanesas preparadas con carne reestructurada / Martín Bigatti ; María Florencia García Arias ; Martín Irurueta ...[et al.]

By Varnam, Alan H..
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423 páginas , Contiene: Introducción -- Conversión del músculo en carne -- Productos cárnicos picados y re-formados crudos -- Carnes curadas -- Carne cocida y productos cárnicos cocidos -- Carnes curadas cocidas -- Embutidos fermentados -- Carne y productos cárnicos congelados -- Carnes desecadas, carnes de humedad intermedia y extractos cárnicos 84-200-0847-8

Place hold on Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología / Alan H. Varnam ; Jane P. Sutherland

By Vignolo, Graciela.
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246 páginas , Tesis para optar por el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Place hold on Efecto de la temperatura y la permeabilidad al oxígeno del envase sobre el crecimiento de alternantes de emulsiones cárnicas - modelos predictivos

By Wirth, F..
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127 páginas 84-200-0475-8

Place hold on Valores normativos de la tecnología cárnica / F. Wirth ; L. Leisterner ; W. Rodel

By García-Barrientos, R..
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6 páginas

Place hold on Parámetros de calidad de la carne / R. García-Barrientos ; M. L. Pérez Chabela ; I. Guerrero Legarreta ...[et al.]

By Schiffner, Eberhard.
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291 páginas , Traducido del alemán. -- Título original: Fleisch- und Wurstwaren - hausgemacht. 84-200-0804-4

Place hold on Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lörtzing

By Reuter, Hans.
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103 páginas

Place hold on Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización / Hans Reuter ; Günter Heinz ; José Romero Muñoz de Arenillas, trad.

By Cerezani, Juan Alberto.
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41 páginas 987-521-281-4

Place hold on Chacinados ovinos / Juan Alberto Cerezani

By Ludemann, Vanesa.
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3 páginas

Place hold on Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]

By Andreo, Alejandra Isabel.
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193 páginas , Tesis para optar por el título de Doctor de la Universidad Nacional del Nordeste en Ciencias y Tecnología de los Alimentos

Place hold on Influencia de los parámetros tecnológicos sobre la degradación oxidativa de lípidos en productos cárnicos

By Arias Usandivaras, Fernando.
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6 p.

Place hold on Producción animal : la trazabilidad del ganado / Fernando Arias Usandivaras

By Ockerman, Herber W..
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387 páginas , Contiene: Introducción al procesado de subproductos -- Subproductos comestibles -- Sebos y derivados -- Cueros y pieles -- Cola y gelatina -- Carne comestible obtenida de los huesos -- Drogas y medicamentos obtenidos a partir de los subproductos -- Tripas naturales para embutidos -- Aprovechamiento de la sangre -- Piensos para animales exóticos y de compañía -- Subproductos pesqueros -- Subproductos avícolas -- Residuos y efluentes de las industrias de origen animal, reducción y aprovechamiento 84-200-0751-X

Place hold on Industrialización de subproductos de origen animal / Herbert W. Ockerman ; Conly L. Hansen

By Varnam, Alan H..
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423 páginas 84-200-0847-8

Place hold on Carne y productos cárnicos : tecnología, química y microbiología

By Pose, Graciela.
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4 páginas

Place hold on Micoflora autóctona de la superficie de embutidos secos fermentados : importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales / Graciela Pose ; Vanesa Ludemann ; María Lucía Pollio ...[et al.]

By Oteiza, J. M..
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3 páginas

Place hold on Letalidad térmica de Escherichia coli aislada de productos cárneos y E. coli 0157:H7 / J. M. Oteiza ; L. Giannuzzi ; A. Califano

By Bainotti, Carlos T..
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1 páginas , INTA EEA Marcao Juárez. E- mail: cbainotti@correo.inta.gov.ar

Place hold on Ganadería : evaluación de cultivares de trigo como doble propósito / C. T. Bainotti ... [et al.]

By Ramos, Marlene.
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7 páginas

Place hold on Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]

By Olivera, Vivian Raquel.
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14 páginas

Place hold on Buenas prácticas de manufactura en sala de elaboración : embutidos frescos -chorizos, en el frigorífico frigoporc -Chaco- / Vivian Raquel Olivera

By Pearson, D..
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331 páginas 84-200-0006-X

Place hold on Técnicas de laboratorio para el análisis de alimentos / D. Pearson

By Albanesi, Ada.
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336 páginas 978-987-1726-16-5

Place hold on Hacia la construcción del desarrollo agropecuario y agroindustrial. De la FAyA al NOA

By Schiffner, Eberhard.
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291 páginas 84-200-0804-4

Place hold on Elaboración casera de carne y embutidos / Eberhard Schiffner, Klaus Oppel, Dietrich Lortzing ...[et al].