By Messner, Emilio.
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166 páginas , Cátedra del Dr. Peireti

Place hold on El examen de la leche / Emilio Messner

By Gagliostro, Gerardo.

Place hold on Determinan que los ácidos grasos benéficos de la leche se mantienen en ella una vez pasteurizada / G. Gagliostro

By Bordas, M. F..
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289 páginas

Place hold on Laiterie : lait, crème, fromages, oeufs / M. F. Bordas ; M. E. Roux

By Lucía, J. C. de.
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6 páginas

Place hold on Estudio bacteriológico de la leche pasteurizada de la zona de Bahía Blanca

By Badia, José.
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319 páginas

Place hold on La leche de consumo en Buenos Aires : estudios bacteriológicos y químicos / José Badia

By Vallejo, Lidoro C..
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115 páginas

Place hold on La leche : notas sobre modificaciones secretorias, alteraciones, adulteración / Lidoro C. Vallejo

By Paolicchi, Fernando.
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8 páginas

Place hold on Pasteurización de leche destinada a terneros : efecto sobre la inactivación de Mycobacterium avium subsp paratuberculosis / F. Paolicchi ... [et al.]

By Schopflocher, Roberto.
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181 páginas , Contiene: Aspectos generales -- El campo y sus instalaciones -- Los animales en el tambo -- La alimentación del ganado tambero -- El ordeño -- La leche. su producción e higiene -- Administración y racionalización del tambo

Place hold on El tambo, su organización y manejo

By Jacobo, Roberto Armando.
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59 páginas , Contiene: Importancia de la leche -- Manejo de animales e instalaciones -- Ordeñador y rutina de ordeño -- Reproducción y sanidad 987-43-6783-0

Place hold on Producción de leche de buena calidad / Roberto Armando Jacobo

By Francia, Adolfo o..
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78 páginas , Contiene: Importancia de la leche -- Buenas prácticas para el ordeño -- Buenas prácticas para elaborar lácteos -- Quesos artesanales del norte argentino 987-43-9007-7

Place hold on Elaboración artesanal de lácteos

By Orfila Reynal, A..
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288 páginas , Contiene: La industria lechera como problema público -- La leche como alimento humano -- Como se produce la leche en el animal -- Características principales de la leche -- La explotación del tambo -- Las enfermedades del ganado -- La comercialización de la leche -- La contabilidad del tambo -- Análisis de la leche -- La vida del tambero

Place hold on La leche y el tambo / A. Orfila Reynal

By Zubizarreta, Javier.
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103 páginas 978-987-1513-02-4

Place hold on Producción de leche / Javier Zubizarreta ; Juan Baudino ; Marcos Snyder

By Ellner, Richard.
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144 páginas , Contiene: Microbiología general -- Microbiología de la leche y productos lácteos -- Analítica microbiológica -- Anexo 84-7978-441-5

Place hold on Microbiología de la lechey de los productos lácteos : preguntas y respuestas / Richard Ellner

By Foster, Edwin M..
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490 páginas , Contiene: Microorganismos de la leche y los productos lácteos -- Factores que afectan la proliferación de los microorgismos -- Destrucción de microorganismos por medio de agentes físicos y químicos -- Procedimientos microbiológicos para el examen de productos lácteos -- Microbiología de la leche en la granja productora, para el mercado y productos similares, de los productos lácteos evaporados y concentrados, condensados endulzados y en polvo -- Microbiología de los helados de crema y otros productos congelados similares -- Cultivos lácticos -- Leches fermentadas -- Microbiología del queso, de la crema y la mantequilla -- Eliminación de desperdicios y utilización de subproductos en las fábricas de productos lácteos

Place hold on Microbiología de la leche / Edwin M. Foster ; F. Eugene Nelson ; Marvin L. Speck

By López González, Antonio.
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135 páginas , Contiene: Generalidades -- La producción -- Características del comercio de leche -- Leches aptas y no aptas -- Pasterización -- El transporte y sus problemas -- Consumo -- La leche como alimento -- La leche como medicamento -- Otros aspectos del problema de la leche -- Legislación -- Inspección sanitaria -- Las razones de un plan Los cap. qur integran esta obra fueron publicados en el mes de octubre de 1935 en la Revista "La Industria Lechera", de Buenos Aires

Place hold on Contribución al estudio del abastecimiento de leche a la ciudad de Buenos Aires / Antonio López González ; Alberto Olivers

By Schonherr, Wolfgang.
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252 páginas , Contiene: Determinación del grado de frescura de la leche -- Comprobación del calentamiento precedente de la leche -- Determinación de las impurezas y del contenido microbiano de la leche -- Citoanálisis de la leche -- Diagnóstico de los microorganismos patógenos y saprofitos de la leche -- Diferenciación de la leche de vaca, de oveja, de cabra y de mujer -- Análisis químicos -- Observaciones prácticas

Place hold on Manual práctico de análisis de leche / Wolfgang Schonherr ; José María Santiago Luque, trad.

By Porter, J. W. G..
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88 páginas , Contiene: Composición de la leche -- Valor nutritivo de la leche para el hombre -- La leche en la dieta -- Leche líquida procesada -- Leche en polvo -- Alimentos infantiles -- El queso -- Nata, mantequilla y margarina -- Los helados -- Leche agria y leche fermentada -- Legislación sobre el control de la leche y los alimentos en Gran Bretaña 84-200-0467-7

Place hold on Leche y productos lácteos / J. W. G. Porter ; José Luis Beltran Escalada, trad.

By Ríos, María Elena.
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24 páginas

Place hold on Flujograma de la elaboración de leche fluida, pasteurizada y envasada en sachet y manejo de vacas con mastitis clínica en el establecimiento Santa Ursula en la localidad de Tatane, provincia de Formosa / María Elena Ríos ; Martín Cruz Valenzuela ; Exequiel María Patiño