By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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152 páginas

Place hold on Curso de elaboración de conservas carneas

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.

Place hold on Curso de elaboración de conservas carneas

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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92 páginas , Contiene : Reglamentaciones sobre condiciones higienico sanitarias de recintos y reses -- Microbiología de carnes refrigeradas -- Manejo de los animales antes del sacrificío -- Mecanica del proceso de congelación -- Despostada -- Aspectos sanitarios de la instalación -- Recuperación de carne de huesos

Place hold on Preparación de carnes para la elaboración de conservas, chacinados, carne cocidas y cortes de exportación

By Seminario de Corrales.
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70 páginas , Contiene: Normas vigentes -- Operación -- Construcción -- Control sanitario -- Debate -- Nomina de participantes y expositores

Place hold on Seminario de corrales / Centro de Investigación y Técnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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123 páginas , Contiene : Objetivos del curso programa y técnica de su desarrollo -- Regulaciones de paises importadores de conservas -- Microbiología de enlatados -- Principios del procesamiento termico -- Materialización del proceso termico -- Envases

Place hold on Curso de control de procedimiento termico de conservas carneas y evaluación de cierres en envases

By Charritton, Juan Carlos.
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133 páginas , Contiene : La importancia del frio en la industria de la carne -- Camaras frigorificas, diseño y construcción -- Evaporadores -- Compresores -- Condensadores -- Elementos auxiliares de la instalacion -- Montaje y puesta en marcha, fallas y sus soluciones

Place hold on Curso de generación de frío