Bibliotecas de la UNNE Search for 'an:117802'

By Dios Alvarado, Juan de.
.
410 páginas , Contiene: Propiedades mecánicas: Densidad y gravedad específica -- Tamaño y forma de partículas -- Tensión superficial y exceso de energía libre de superficie -- Viscosidad -- Propiedades reológicas de alimentos y fluidos -- Textura de sólidos y semisólidos -- Propiedades físicas de los alimentos en polvo -- Propiedades mecánicas empíricas -- Propiedades Térmicas: Calor específico y difusividad térmica -- Propiedades de Difusión y análogas: Actividad acuosa -- Propiedades de transferencia de masa -- Propiedades físicas de materiales plásticos -- Propiedades electromagnéticas y Electrostáticas: Propiedades eléctricas -- Color -- Indice de refracción -- Métodos estadísticos: Aplicaciones de estadística en la industria alimentaria 84-200-0939-3

Place hold on Métodos para medir propiedades físicas en industrias de alimentos / Juan de Dios Alvarado ; José Miguel Aguilera Radic

Modifican atmósferas como estrategia para el envío de arándanos / Alejandra Yommi

By Yommi, Alejandra.

Place hold on Modifican atmósferas como estrategia para el envío de arándanos / Alejandra Yommi

Frutas y hortalizas conservadas por fermentación láctica

By Gascón, Alejandro D..
.
40 páginas

Place hold on Frutas y hortalizas conservadas por fermentación láctica

Estabulación libre en ganado vacuno

By Fernández Carmona, Julio.
.
197 páginas

Place hold on Estabulación libre en ganado vacuno

Envasado de carne ovina : una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca ; A. Ciarlo ; A. Zugarramurdi

By La Torraca, A..
.
5 páginas

Place hold on Envasado de carne ovina : una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca ; A. Ciarlo ; A. Zugarramurdi

Procesado de hortalizas / D. Arthey, C. Dennis

By Dúcar Maluenda, Pedro.
.
317 páginas 84-200-0732-3

Place hold on Procesado de hortalizas / D. Arthey, C. Dennis

Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price ; Bernard S. Schweigert ; Juan Luis de la Fuente, trad.

By Price, James F..
.
581 páginas , Contiene: La estructura del músculo -- Química de los tejidos animales -- La función muscular y los cambios postmortem -- Los pigmentos de la carne -- Microbiología y parasitología de la carne -- Contenido en nutrientes y valor nutritivo de la carne y los productos cárnicos -- Características organolépticas de la carne -- Características de calidad del músculo como alimento -- La conservación de la carne -- Comportamiento funcional de los componentes de la carne durante el proceso -- Las carnes curadas y su procesado -- Productos embutidos -- El envasado de la carne y los productos cárnicos -- Higiene y sanidad -- Conceptos y sistemas de control de calidad 84-200-0759-5

Place hold on Ciencia de la carne y de los productos cárnicos / James F. Price ; Bernard S. Schweigert ; Juan Luis de la Fuente, trad.