Bibliotecas de la UNNE Search for 'an:116366'

By Minut, Juan.
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379 páginas , Contiene : El grado de consistencia de las cuajadas -- La pasteurización de la leche en la elaboración del queso -- Los quesos en grana -- Generalidades sobre los quesos para rallar en el rio de la plata -- Los quesos de pasta fermentada e hilada -- Otros quesos de pasta fermentada e hilada -- Generalidades sobre los quesos frescos de consumo inmediato -- El sauermilchkase(queso de leche acida) -- Examen quimico de los quesos nacionales

Place hold on Elaboración de quesos

Producción láctea : cuando el valor agregado del tambo genera frutos / Medios Argentina

By Medios Argentina.
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1 páginas

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Quesos artesanales de Corrientes Argentina. Microflora contaminante / Maria del Carmen Pereira ; Olga M. Vasek ; Angel J. V. Fusco

By Pereira, María del Carmen.
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7 páginas

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Efectos de la adición de suero de queso deshidratado en dietas de lechones destetados a los 30 días de edad / G. H. Pechin ; F. O. Sánchez ; H. R. Alvarez

By Pechin, G. H..
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2 páginas

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Fabricación de productos lácteos / Wissenschaften A. A. Sokolow, A. Meyer

By Sokolow, A. a..
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343 páginas , Traducido del alemán. -- Contiene 101 figuras y 94 tablas. 84-200-0499-5

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Leche y sus derivados / Armando Santos Moreno

By Santos Moreno, Armando.
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218 páginas , Contiene: Algunos aspectos de la industria lechera en México -- Características de la leche -- Pasteurización de la leche -- Crema y mantequilla -- Elaboración de quesos 968-24-2221-3

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Coagulación de la leche. Desarrollo de un dispositivo para el -monitoreo- online del proceso. Avances en la Argentina / O. A. Sbodio ; G. R. Revelli

By Sbodio, O. a..
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11 páginas

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Elaboración de queso pasta semidura con leche bubalina / Francisco José Martínez

By Martínez, Francisco José.
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23 páginas

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Rendimiento quesero : su predicción como una herramienta para evaluar el proceso de elaboración / Rubén L. Baccifava ; Jorge Palombarini ; Silvia C. Kivatinitz

By Baccifava, Rubén L..
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10 páginas

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Quesos / Aníbal Schaller

By Schaller, Aníbal.
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8 páginas

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Industria quesera

By Guillen, Pedro.
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170 páginas , Contiene: Importancia de la industria quesera en la Argentina -- Normas de elaboración -- Elaboración de quesos de pasta blanda, sin maduración, pasta semi-blanda para postre -- Elaboración de quesos de pasta dura y cocida -- Distintas formas de aprovechar el suero residuo de la elaboración del queso -- Elaboración de manteca de suero, de ricotta o requesón, del ácido láctico, de la lactosa, del vinagre como alimento del hombre y de los animales

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Elaboración artesanal de quesos en el establecimiento J. A. G. de la ciudad de Empedrado -calidad de la leche en la elaboración de quesos- / Silvana Ortíz

By Ortíz, Silvana.
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30 páginas

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Buenas prácticas higiénicas para la elaboración de quesos artesanales / Martín J. Saavedra ; Antonio S. Medina ; Roxina S. Recalde

By Saavedra Quiroga, Martín J..
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32 páginas

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Ingeniería para la industria lechera / A. W. Farrall

By Farrall, Arthur W..
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443 páginas

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Utilización de starters en la industria láctea : queso y yogur [PDF] / Horacio Eleno Agüero ; Guillermo Gabriel Almirón ; Emiliano Colque Saavedra

By Agüero, Horacio Eleno.
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15 páginas

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Fabricación de quesos : preparación de las principales formulas nacionales y extranjeras, obtención del cuajo

By Martínez Pintos, Waldemar.
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187 páginas , Contenido : Cualidades requeridas por la leche, higiene, fases y operaciones de la fabricación, preparación del cuajo, formulas de los principales quesos nacionales y extranjeros, quesos de suero y de leche de cabra y de obeja

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Características generales de la economía del queso en algunos paises desarrollados

By Fao.
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178 páginas , Donación del Dr. Juan Prause

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Mejoramiento y estandarización de quesos artesanales elaborados con leche bovina y bubalina por pequeños productores en la provincia de Corrientes / Exequiel María Patiño

By Patiño, Exequiel María.
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5 páginas

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Leche y productos lacteos / J. W. G. Porter

By Porter, J. W. G..
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88 páginas 84-200-0467-7

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Merceología : segundo curso / César R. García Micángeli, Leopoldo L. Riviére

By García Micángeli, César R..
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263 páginas , Para quinto año de escuelas de comercio. 950-16-6411-2

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Tratado de lecheria

By Fleischmann, W..
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740 páginas

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Lácteos, productos y cambios / Ministerio de Agricultura

By Ministerio de Agricultura.
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5 páginas

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Nuevos escenarios para los tambos-queseros de la provincia de Entre Ríos / Adriana Gieco ; Mónica Vallecillo ; Zandra Della Giustina ...[et al.]

By Gieco, Adriana M..
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6 páginas

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La industria lechera / L. Morelli ; Pedro J. Girona, trad.

By Morelli, L..
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311 páginas , Contiene: Estudio y ensayo de la leche -- Elaboración y venta -- Fabricación de mantecas -- Fabricación de quesos -- Productos derivados de la leche -- Asociaciones lecheras , contabilidad y administración

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Leche y productos lácteos : tecnología, química y microbiología

By Varnam, Alan H..
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476 páginas 84-200-0794-3

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Elaboración artesanal de lácteos

By Francia, Adolfo o..
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78 páginas , Contiene: Importancia de la leche -- Buenas prácticas para el ordeño -- Buenas prácticas para elaborar lácteos -- Quesos artesanales del norte argentino 987-43-9007-7

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Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Alais, Charles.
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594 páginas

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Quesos artesanalaes correntinos : fermentos específicos / Brenda Samira Oliveras ...[et al.]

By Oliveras, Brenda Samira.
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16 páginas

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Microbiología de la lechey de los productos lácteos : preguntas y respuestas / Richard Ellner

By Ellner, Richard.
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144 páginas , Contiene: Microbiología general -- Microbiología de la leche y productos lácteos -- Analítica microbiológica -- Anexo 84-7978-441-5

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Leche y productos lácteos : vol. 2. Los productos lácteos. Transformación y tecnologías

By Luquet, François M..
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524 páginas 84-200-0741-2

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Lactología técnica : composición, recogida, tratamiento y transformación de la leche / Roger Veisseyre

By Veisseyre, Roger.
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629 páginas 84-200-0458-8

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Emprendimientos : quesos de cabra : exportar valor agregado / Hernán Rojas

By Rojas, Hernán.
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2 páginas

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Comité mixto FAO/OMS de expertos en higiene de la leche. Tercer Informe

By Fao.
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104 páginas , Contiene : Higiene en la producción, recogida y transporte de la leche -- Higiene de la manipulación y elaboración de la leche en los centros de tratamiento -- Distribución de la leche pasterizada -- Leche líquida esterilizada -- Control higiénico de la preparación de productos lácteos -- Enfermedades transmisibles por la leche -- Toxicología de la leche y los productos lácteos -- Problemas especiales de la leche en los países cálidos -- Organización y administración de los programas de control higiénico de la leche -- Recomendaciones en cuanto a recomendación

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Producción ovina / Carlos Buxadé Carbó, coord.

By Buxadé Carbó, Carlos.
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381 páginas 84-7114-602-9

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Industrias lácteas / Jóse M. de Soroa y Pineda

By Soroa y Pineda, Jóse M. de.
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364 páginas , Contiene : La leche -- Composición de la leche -- Microbiología de la leche -- Establos, lecherías y ordeño -- Leche para consumo directo -- Abastecimiento de leche -- Tratamientos conservadores por el calor y otros procedimientos -- Preparaciones especiales de la leche -- Leches fermentadas -- Industria de la nata o crema -- Industrias dependientes de la nata -- Elaboración del queso -- Técnicas racionales de elaborar queso y modo de evitar defectos -- Tipos de quesos y su fermentación -- Notas sobre tipos especiales de quesos -- Aprovechamientos secundarios -- Sumario de análisis y dee ensayos 84-7003-196-1

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La leche y sus derivados / A. Orfila Reynal

By Orfila Reynal, A..
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325 páginas , Contiene : La composición y características principales de la leche -- Propiedades de la leche -- La crema -- La manteca -- Elaboración de la leche descremada -- La caseina -- El suero de la caseina y del queso -- La lactosa -- El acido láctico -- El babeurre -- Las leches agrias -- Leches medicinales y modificadas -- Dulce de leche -- La leche concentrada o condensada -- El polvo de leche

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Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche / O. A. Sbodio ; E. D. A. Martínez ; E. J. Tercero ...[et al.]

By Sbodio, O. a..
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16 páginas

Place hold on Desarrollo de un dispositivo para monitoreo en la línea del proceso de coagulación de la leche / O. A. Sbodio ; E. D. A. Martínez ; E. J. Tercero ...[et al.]

Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M. Candioti ; E. Hynes ; C. Meinardi ...[et al.]

By Candioti, M..
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4 páginas

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