By Calvinho, Luis F..
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2 páginas

Place hold on El análisis de leche del tamque de frío del tambo : una herramienta diagnóstica para detectar problemas higiénicos-sanitarios / Luis F. Calvinho

By Marca Líquida Agropecuaria.
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3 páginas , Fuente: Información Técnica N° 11 Procale INTA

Place hold on Suplemento lechero : calidad higiénico sanitaria de la leche / Marca Líquida Agropecuaria

By Messner, Emilio.
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166 páginas , Cátedra del Dr. Peireti

Place hold on El examen de la leche / Emilio Messner

By Marca Líquida Agropecuaria.
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1 páginas

Place hold on Suplemento lechero N 10 : la calidad higiénico sanitaria de la leche / Marca Líquida Agropecuaria

By Marca Líquida Agropecuaria.
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5 p.

Place hold on Suplemento lechero : parámetros de calidad de leche / Marca Líquida Agropecuaria

By Maldonado May, Verónica.
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3 páginas

Place hold on Los 10 mandamientos del tambo para obtener leche de calidad / Verónica Maldonado May

By Bartolucci, Alfredo.
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541 páginas , Contenido : Produzione e approvigionamento del latte -- Controllo igienico -- Controllo diretto sul latte, analisi del latte -- Latte come alimento

Place hold on Produzione, aprovigionamento e controllo igienico del latte / Alfredo Bartolucci

By Budke, Krug.
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151 páginas

Place hold on Manual de higiene e resfriamento do leite / Krug Budke

By Aquino, Paola Mariana.
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29 páginas

Place hold on Industria láctea, gestión de problemas ambientales / Paola Mariana ; Liliana Elena Báez ; Marta Isabel Fontanini

By Mulvany, Julio L..
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215 páginas , Contiene: La técnica mantequera -- Descremado de la leche -- Recibo y clasificación de cremas -- Acondicionamiento de cremas para el batido, colado y tipificación -- Desacidificación de cremas ácidas -- Pasterización de la crema -- Maduración de la crema -- Batido de la crema -- Asado y salazón de la manteca -- Moldeado, embalaje y almacenamiento de la manteca -- Limpieza y desinfección de equipos y locales -- Rendimiento industrial -- Clasificación de la manteca -- Defectos más comunes de la manteca -- Composición y valor dietético de la manteca -- Análisis industrial de cremas y manteca

Place hold on La industria de la manteca

By Farrall, Arthur W..
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443 páginas

Place hold on Ingeniería para la industria lechera / A. W. Farrall

By National Institute for Research in Dairying, Nird.
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548 páginas , Contiene: Historia y desarrollo -- Aspectos físicos y mecánicos básicos -- Descripción y funcionales de los componentes -- Mantenimiento y pruebas mecánicas -- Funcionamiento del órgano durante el ordeño -- Anatomía y fisiología de la ubre -- Rutinas durante el ordeño -- Ordeño y máquina en los galpones y salas de ordeño -- Ordeño mecánico y mastitis -- Limpieza y desinfección en la producción de leche -- La goma y la máquina de ordeñar -- Equipo para enfriamiento de la leche.

Place hold on Ordeño mecánico

By Mercado, José Marcelo.
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30 páginas

Place hold on Sistemas de ordeñe / José M. Mercado ; Alfredo L. Marano ; Pablo S. Churruca

By Orfila Reynal, A..
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324 páginas , Contiene : Fuentes de producción -- Características del abastecimietos lácteo a las ciudades -- Centralización como único camino para el control y distribución correcta -- Tratamiento de las leches de gran consumo una tarea imprescindible -- Pasteurización -- Funcionamiento de la usina para pasteurización -- Control de la usina, el laboratorio, los análisis de la leche -- Aspecto comercial de la usina de pasteurización

Place hold on Higienización de la leche / A. Orfila Reynal

By Vallejo, Lidoro C..
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115 páginas

Place hold on La leche : notas sobre modificaciones secretorias, alteraciones, adulteración / Lidoro C. Vallejo

By Lesser, Alberto R..
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318 páginas , Contiene: Ubicación, diseño, construcciones de la instalación de ordeño -- Corrales de espera -- Agua, efluentes de la instalación de ordeño -- Fisiología del ordeño -- Descripción del equipo de ordeño, sistema de vacio, de leche, de pulsado -- Clasificación y descripción de los diferentes tipos de equipos de ordeño -- Factores que afectan la velocidad de ordeño -- Lavado, control, mantenimiento de los equipos de ordeño -- Tratamiento y conservación de la leche en el establecimiento -- Mastitis y el equipo de ordeño

Place hold on Instalaciones y equipos de ordeño

By Signorini, M. L..
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14 páginas

Place hold on Variación estacional en los principales indicadores de higiene en leche cruda de un tambo de la cuenca central / M. L. Signorini ...[et al.]

By Alais, Charles.
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594 páginas

Place hold on Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Lesser, Alberto R..
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318 páginas , Contiene: Ubicación, diseño, construcciones de la instalación de ordeño -- Corrales de espera -- Agua, efluentes de la instalación de ordeño -- Fisiología del ordeño -- Descripción del equipo de ordeño, sistema de vacio, de leche, de pulsado -- Clasificación y descripción de los diferentes tipos de equipos de ordeño -- Factores que afectan la velocidad de ordeño -- Lavado, control, mantenimiento de los equipos de ordeño -- Tratamiento y conservación de la leche en el establecimiento -- Mastitis y el equipo de ordeño

Place hold on Instalaciones y equipos de ordeño / Alberto R. Lesser ; Martín Rodríguez Otaño ; Osvaldo J. Cabona

By Morelli, L..
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311 páginas , Contiene: Estudio y ensayo de la leche -- Elaboración y venta -- Fabricación de mantecas -- Fabricación de quesos -- Productos derivados de la leche -- Asociaciones lecheras , contabilidad y administración

Place hold on La industria lechera / L. Morelli ; Pedro J. Girona, trad.

By Schopflocher, Roberto.
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181 páginas , Contiene: Aspectos generales -- El campo y sus instalaciones -- Los animales en el tambo -- La alimentación del ganado tambero -- El ordeño -- La leche. su producción e higiene -- Administración y racionalización del tambo

Place hold on El tambo, su organización y manejo

By Chaves, Javier.
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4 páginas

Place hold on Suplemento lechero : cómo actuar frente a los recuentos altos / Javier Chaves

By Zubizarreta, Javier.
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103 páginas 978-987-1513-02-4

Place hold on Producción de leche / Javier Zubizarreta ; Juan Baudino ; Marcos Snyder

By New Zealand Farmer.
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79 páginas

Place hold on Manual para la administración y planificación del proceso de ordeño

By Jacobo, Roberto Armando.
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59 páginas , Contiene: Importancia de la leche -- Manejo de animales e instalaciones -- Ordeñador y rutina de ordeño -- Reproducción y sanidad 987-43-6783-0

Place hold on Producción de leche de buena calidad / Roberto Armando Jacobo

By National Institute for Research in Dairying, Nird.
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548 páginas , Contiene: Historia y desarrollo -- Aspectos físicos y mecánicos básicos -- Descripción y funcionales de los componentes -- Mantenimiento y pruebas mecánicas -- Funcionamiento del órgano durante el ordeño -- Anatomía y fisiología de la ubre -- Rutinas durante el ordeño -- Ordeño y máquina en los galpones y salas de ordeño -- Ordeño mecánico y mastitis -- Limpieza y desinfección en la producción de leche -- La goma y la máquina de ordeñar -- Equipo para enfriamiento de la leche.

Place hold on Ordeño mecánico

By López González, Antonio.
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135 páginas , Contiene: Generalidades -- La producción -- Características del comercio de leche -- Leches aptas y no aptas -- Pasterización -- El transporte y sus problemas -- Consumo -- La leche como alimento -- La leche como medicamento -- Otros aspectos del problema de la leche -- Legislación -- Inspección sanitaria -- Las razones de un plan Los cap. qur integran esta obra fueron publicados en el mes de octubre de 1935 en la Revista "La Industria Lechera", de Buenos Aires

Place hold on Contribución al estudio del abastecimiento de leche a la ciudad de Buenos Aires / Antonio López González ; Alberto Olivers

By Fao.
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104 páginas , Contiene : Higiene en la producción, recogida y transporte de la leche -- Higiene de la manipulación y elaboración de la leche en los centros de tratamiento -- Distribución de la leche pasterizada -- Leche líquida esterilizada -- Control higiénico de la preparación de productos lácteos -- Enfermedades transmisibles por la leche -- Toxicología de la leche y los productos lácteos -- Problemas especiales de la leche en los países cálidos -- Organización y administración de los programas de control higiénico de la leche -- Recomendaciones en cuanto a recomendación

Place hold on Comité mixto FAO/OMS de expertos en higiene de la leche. Tercer Informe

By Alais, Charles.
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594 páginas , Ejemplar Nº 5, inv. 02-001912 extrav. por alumna, (repuesto por Ciencia y Tecnología de la Leche - J. Amiot, inv. 03-002988 ej.4)

Place hold on Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Thomas, S. B..
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255 páginas , Contiene : Equipo y material de vidrio -- Medios bacteriológicos básicos -- Examen bacteriológico de la leche -- Pruebas de reducción de colorantes -- Capacidad de conservación -- Alteraciones organolépticas y defectos -- Productos lácteos -- Examen bacteriológico del material de la vaquería -- Pruebas químicas -- Examen del abastecimiento de agua de la vaquería -- Equipo de laboratorio -- Detergentes

Place hold on Técnicas bacteriológicas para el control lactológico / S. B. Thomas

By Schneider, Karl.
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221 páginas , Contiene : Leche -- Descubrimientos de la mamitis -- Ensayo y análisis de la leche -- Ensayos y análisis de los productos lácteos y de las materias auxiliares

Place hold on Tratado práctico de los análisis de la leche y del control de los productos lácteos / N. Gerber ; Karl Schneider, rev.

By Kay, H. D..
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214 páginas , Contiene : Definición y antecedentes de la pasterización moderna -- Edificios, instalaciones y métodos -- Determinación análitica y pruebas de la leche Publicación conjunta de la FAO y la OMS con edición separada en la colección OMS Serie de Monogrfías n°14

Place hold on Pasterización de la leche : proyecto, instalaciones, funcionamiento y determinación análitica

By Davis, Richard F..
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344 p.

Place hold on La vaca lechera : su cuidado y explotación / Richard F. Davis

By Schonherr, Wolfgang.
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252 páginas , Contiene: Determinación del grado de frescura de la leche -- Comprobación del calentamiento precedente de la leche -- Determinación de las impurezas y del contenido microbiano de la leche -- Citoanálisis de la leche -- Diagnóstico de los microorganismos patógenos y saprofitos de la leche -- Diferenciación de la leche de vaca, de oveja, de cabra y de mujer -- Análisis químicos -- Observaciones prácticas

Place hold on Manual práctico de análisis de leche / Wolfgang Schonherr ; José María Santiago Luque, trad.

By Arán, Santos.
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255 p.

Place hold on La vaca lechera : explotación y administración del establo al alcance de todos

By Porter, J. W. G..
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88 páginas , Contiene: Composición de la leche -- Valor nutritivo de la leche para el hombre -- La leche en la dieta -- Leche líquida procesada -- Leche en polvo -- Alimentos infantiles -- El queso -- Nata, mantequilla y margarina -- Los helados -- Leche agria y leche fermentada -- Legislación sobre el control de la leche y los alimentos en Gran Bretaña 84-200-0467-7

Place hold on Leche y productos lácteos / J. W. G. Porter ; José Luis Beltran Escalada, trad.

By Amiot, Jean.
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547 páginas , Este ejemplar Nº4 inv. 03-002988, fue repuesto por extraviarse el (02-001912 ALA ej.5) 84-200-0713-7

Place hold on Ciencia y tecnología de la leche : principios y aplicaciones / Jean Amiot ; Rosa María Oria Almudí, trad

By Walstra, P..
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730 páginas , Contiene : Leche -- Procesos -- Productos lácteos -- Queso 84-200-0961-X

Place hold on Ciencia de la leche y tecnología de los productos lácteos / P. Walstra ; T. J. Geurts ; A. Noomen ... [et al.]

By Judkins, Henry F..
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486 páginas

Place hold on La leche su producción y procesos industriales / Henry F. Judkins ; Harry A. Keener ; Alfonso Vasseur Walls, trad.