By Rivas, José G..
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214 páginas

Place hold on Fabricación de quesos

By Maldonado, Luis.
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2 páginas

Place hold on Propóleos, pasado y presente / Luis Maoldonado ; Alejandro Alvarez ; Enrique Bedascarrasbure

By Andés, Luis Edgar.

Place hold on Die fabrikation der stiefelvichle und der Leder-Konfervierungsmittel

By Grau, Reinhold.
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83 páginas

Place hold on La investigación en la ciencia de la carne

By Arán, Santos.
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351 páginas

Place hold on Quesos y manteca

By Aten, A..
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142 páginas 92-300476-2

Place hold on El desuello y la conservación de cueros y pieles : como industria rural

By Marusic, Karina.
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1 páginas

Place hold on Suplemento lechero. El precio de la leche : la leche, lo más barato de la merienda / Karina Marusic ; Carlos Marin Moreno

By Jaeger, Charles.
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618 páginas , Contiene: Resumen retrospectivo sobre los utensilios y las máquinas de chacinería -- La carne y los utensilios -- La chacinería moderna -- Microbiología y chacinería -- Salmueras y salazones -- Ahumaderos-ahumados -- Especias, aromatizantes y diversas substancias -- Cocina y material de cocción -- El taller moderno -- Fabricación de conservas, subproductos -- Procedimientos modernos para la consevación de la carne y de los productos de chacinería

Place hold on Manual práctico del chacinero moderno

By Braitenstein, Karl-Günter.
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205 páginas

Place hold on Producción de vacuno de carne

By Bertullo, Victor.
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538 páginas

Place hold on Tecnología de los productos y subproductos de pescados, moluscos y crustáceos

By Amo Visier, Antonio.
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304 páginas

Place hold on Industria de la carne

By Centro de Comercio Internacional Unctad/ GATT.
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121 páginas

Place hold on Algunos mercados de la carne de conejo : posibilidades de exportación de los paises en desarrollo

By Cabrera Brunetti, Silvia Carolina.
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14 páginas , Trabajo final para optar al título de Ingeniero Agrónomo Modalidad: tesina

Place hold on Evaluación de mieles de abejas de la zona noroeste de la provincia de Corrientes / Silvia Carolina Cabrera Brunetti

By Carvalho, Agostinho de.
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225 páginas

Place hold on Que futuro para a produçao leiteira : grande au pequena exploraçao?

By Centro Técnico de la Salazón, Charcuteria y Conservas de Carne.
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152 páginas , Contenido : Controles ponedoras -- controles bacteriologicos 84-200-0339-5

Place hold on Métodos de análisis de la industria charcutera

By Bordas, M. F..
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289 páginas

Place hold on Laiterie : lait, crème, fromages, oeufs / M. F. Bordas ; M. E. Roux

By Gimeno, Marcela a..
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205 páginas 978-987-22713-1-2

Place hold on Guía de identificación y trazabilidad de alimentos argentinos = Guide to identification and traceability of argentine foods / Marcela A. Gimeno

By Bartolucci, Alfredo.
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541 páginas , Contenido : Produzione e approvigionamento del latte -- Controllo igienico -- Controllo diretto sul latte, analisi del latte -- Latte come alimento

Place hold on Produzione, aprovigionamento e controllo igienico del latte / Alfredo Bartolucci

By Darousa, Juan Martín.
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260 páginas

Place hold on Fabricación de quesos

By Minut, Juan.
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379 páginas , Contiene : El grado de consistencia de las cuajadas -- La pasteurización de la leche en la elaboración del queso -- Los quesos en grana -- Generalidades sobre los quesos para rallar en el rio de la plata -- Los quesos de pasta fermentada e hilada -- Otros quesos de pasta fermentada e hilada -- Generalidades sobre los quesos frescos de consumo inmediato -- El sauermilchkase(queso de leche acida) -- Examen quimico de los quesos nacionales

Place hold on Elaboración de quesos

By Bogner, Herrmann.
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118 páginas

Place hold on Tecnología de la carne

By Badia, José.
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319 páginas

Place hold on La leche de consumo en Buenos Aires : estudios bacteriológicos y químicos / José Badia

By Ridgeon, R. F.
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63 páginas

Place hold on Economía de producción del cerdo / R. F Ridgeon

By Coretti, Kornel.
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136 páginas , Contiene: Fabricación de embutidos crudos y procesos que tienen lugar en la maduración normal de los mismos -- Defectos de maduración en los embutidos crudos --

Place hold on Embutidos : elaboración y defectos

By Monteiro, Eliane Mattos.
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86 páginas

Place hold on Curso de qualidade da carne

By Barbaresi, Carlos.
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64 páginas

Place hold on Eficiencia en la separación de materias grasas por medio de inteceptor - decantador en la industria chacinera

By Centro de Comercio Internacional Unctad/ GATT.
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133 páginas

Place hold on El mercado mundial de la carne de caballo

By Mulvany, Julio L..
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215 páginas , Contiene: La técnica mantequera -- Descremado de la leche -- Recibo y clasificación de cremas -- Acondicionamiento de cremas para el batido, colado y tipificación -- Desacidificación de cremas ácidas -- Pasterización de la crema -- Maduración de la crema -- Batido de la crema -- Asado y salazón de la manteca -- Moldeado, embalaje y almacenamiento de la manteca -- Limpieza y desinfección de equipos y locales -- Rendimiento industrial -- Clasificación de la manteca -- Defectos más comunes de la manteca -- Composición y valor dietético de la manteca -- Análisis industrial de cremas y manteca

Place hold on La industria de la manteca

By Orfila Reynal, A..
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324 páginas , Contiene : Fuentes de producción -- Características del abastecimietos lácteo a las ciudades -- Centralización como único camino para el control y distribución correcta -- Tratamiento de las leches de gran consumo una tarea imprescindible -- Pasteurización -- Funcionamiento de la usina para pasteurización -- Control de la usina, el laboratorio, los análisis de la leche -- Aspecto comercial de la usina de pasteurización

Place hold on Higienización de la leche / A. Orfila Reynal

By Vallejo, Lidoro C..
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115 páginas

Place hold on La leche : notas sobre modificaciones secretorias, alteraciones, adulteración / Lidoro C. Vallejo

By Reuter, Hans.
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103 páginas

Place hold on Nuevos métodos de transformación industrial de la carne : programas de normalización / Hans Reuter ; Günter Heinz ; José Romero Muñoz de Arenillas, trad.

By Lesser, Alberto R..
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318 páginas , Contiene: Ubicación, diseño, construcciones de la instalación de ordeño -- Corrales de espera -- Agua, efluentes de la instalación de ordeño -- Fisiología del ordeño -- Descripción del equipo de ordeño, sistema de vacio, de leche, de pulsado -- Clasificación y descripción de los diferentes tipos de equipos de ordeño -- Factores que afectan la velocidad de ordeño -- Lavado, control, mantenimiento de los equipos de ordeño -- Tratamiento y conservación de la leche en el establecimiento -- Mastitis y el equipo de ordeño

Place hold on Instalaciones y equipos de ordeño

By Fleischmann, W..
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740 páginas

Place hold on Tratado de lecheria

By Whittemore, C. T..
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224 páginas , Contiene: Objetivo de la nutrición porcina -- Productos procedentes del cerdo -- Proteínas -- Energía -- Minerales, vitaminas y agua -- Racionamiento -- Elección de un programa de alimentación para cerdos en desarrollo con la ayuda de un modelo -- Piensos -- Formulación de la dieta 84-7003-174-0

Place hold on Alimentación práctica del cerdo

By González, Griselda.
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12 páginas

Place hold on Consumo de carne de pescado asociada a la salud del consumidor [PDF] / Griselda González

By National Institute for Research in Dairying, Nird.
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548 páginas , Contiene: Historia y desarrollo -- Aspectos físicos y mecánicos básicos -- Descripción y funcionales de los componentes -- Mantenimiento y pruebas mecánicas -- Funcionamiento del órgano durante el ordeño -- Anatomía y fisiología de la ubre -- Rutinas durante el ordeño -- Ordeño y máquina en los galpones y salas de ordeño -- Ordeño mecánico y mastitis -- Limpieza y desinfección en la producción de leche -- La goma y la máquina de ordeñar -- Equipo para enfriamiento de la leche.

Place hold on Ordeño mecánico

By Link, Pablo.
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105 páginas , Contiene: El objeto del lavado -- La clasificación de la lana en el campo -- La clasificación de la lana en la fábrica -- El trabajo y la nomenclatura de clasificación -- La mesa de clasificación -- Las impurezas en la lana -- La grasa y la suarda -- La obtención de la lanolina -- Limpieza -- Distintos sistemas para la limpieza húmeda de la lana -- La carbonización de la lana -- El secado de la lana -- El enfardado -- El acondicionamiento de la lana

Place hold on Lavadero de lanas

By Guillen, Pedro.
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170 páginas , Contiene: Importancia de la industria quesera en la Argentina -- Normas de elaboración -- Elaboración de quesos de pasta blanda, sin maduración, pasta semi-blanda para postre -- Elaboración de quesos de pasta dura y cocida -- Distintas formas de aprovechar el suero residuo de la elaboración del queso -- Elaboración de manteca de suero, de ricotta o requesón, del ácido láctico, de la lactosa, del vinagre como alimento del hombre y de los animales

Place hold on Industria quesera

By Günther, Herbert o..
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143 páginas , Contiene: Cromatografía sobre papel -- Cromatografía en columna -- Filtración en columna de geles -- Cromatografía en capa delgada -- Cromatografía de gases -- Electrofóresis -- Inmunoelectrofóresis -- Métodos de coloración -- Métodos enzimaticos -- Espectroscopía infrarroja -- Métodos combinados 84-200-0314-X

Place hold on Métodos modernos de análisis químico de carnes y productos cárnicos / Herbert O. Günther

By Cian, Cristela.
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17 páginas

Place hold on Tratamiento de subproductos incomestibles [PDF] / Cristela Cian ; Ivana M. Medve ; Mayra A. Vergez Chávez

By Arán, Santos.
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725 p. , Contiene: Mataderos de Madrid -- Mataderos a la americana o frigoríficos -- Los mataderos y el abasto de carnes -- Carne y alimentación -- Reconocimiento en vivo -- Calidad de la carne y rendimiento de los animales de abasto -- Carne, su naturaleza y estructura -- Diferenciación de las carnes -- El laboratorio y el matadero -- Los ganglios linfáticos en la inspección de carnes -- Patología aplicada a la inspección de carnes -- Carnes parasitadas -- Carnes anormales

Place hold on Mataderos : carnes y substancias alimenticias

By Depetris de Guiguet, Edith.
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99 páginas , Contiene: Contexto legal y organizativo -- La situación sectorial -- La situación mundial

Place hold on Situación y desafíos del cooperativismo lechero argentino

By Hammond, John.
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160 páginas , Publicación Técnica Contiene : Conferencia : Demanda y abastecimiento de carne vacuna -- Bases técnicas para la selección de animales -- La producción de carne vacuna en Gran Bretaña -- Producción de ganado vacuno para satisfacer la demanda actual de carne -- Progresos en la tecnología de la carne -- Reuniones de mesas redonda -- Visitas y entrevistas

Place hold on Carne : producción y tecnología

By Gianfelici, María Teresa.
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122 páginas , Contiene: Procedimientos físico-químicos -- Procedimientos microbiológicos -- Medios de cultivo y reactivos

Place hold on Manual de laboratorio de la industria cárnica

By Farrall, Arthur W..
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443 páginas

Place hold on Ingeniería para la industria lechera / A. W. Farrall

By Valle Arribas, José.
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557 páginas

Place hold on Ganadería práctica / Antonio Concellón Martínez

By Alais, Charles.
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594 páginas

Place hold on Ciencia de la leche : principios de técnica lechera / Charles Alais ; Antonio Lacasa Godina, trad.

By Link, Pablo.
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305 páginas , Contiene: El merino argentino, australiano, polwarth, corriedale, shrospshire, osford down, ryeland, dorset horn, leicester, border leicester, romney marsh, lincoln, karakul

Place hold on Razas ovinas / Pablo Link

By Oxoid.
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327 páginas

Place hold on Manual oxoid : medios de cultivo, ingredientes para su preparación y otros elementos de laboratorio

By Sanz Egaña, Césareo.
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379 páginas , Contiene: Antecedentes útiles y curiosos -- Reses de carniceria -- La contratación de las reses de abasto -- La carnización -- Rendimiento de las reses de abasto -- La carne como alimento -- La carne en el mercado -- La higiene de la carne -- La consevación de la carne

Place hold on La carne como alimento