By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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123 páginas , Contiene : Objetivos del curso programa y técnica de su desarrollo -- Regulaciones de paises importadores de conservas -- Microbiología de enlatados -- Principios del procesamiento termico -- Materialización del proceso termico -- Envases

Place hold on Curso de control de procedimiento termico de conservas carneas y evaluación de cierres en envases

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca Inti.
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92 páginas

Place hold on Aguas residuales de la industria cárnica

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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92 páginas , Contiene : Reglamentaciones sobre condiciones higienico sanitarias de recintos y reses -- Microbiología de carnes refrigeradas -- Manejo de los animales antes del sacrificío -- Mecanica del proceso de congelación -- Despostada -- Aspectos sanitarios de la instalación -- Recuperación de carne de huesos

Place hold on Preparación de carnes para la elaboración de conservas, chacinados, carne cocidas y cortes de exportación

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.
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152 páginas

Place hold on Curso de elaboración de conservas carneas

By Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI, Citeca.

Place hold on Curso de elaboración de conservas carneas

By Seminario de Corrales.
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70 páginas , Contiene: Normas vigentes -- Operación -- Construcción -- Control sanitario -- Debate -- Nomina de participantes y expositores

Place hold on Seminario de corrales / Centro de Investigación y Técnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI

By Charritton, Juan Carlos.
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133 páginas , Contiene : La importancia del frio en la industria de la carne -- Camaras frigorificas, diseño y construcción -- Evaporadores -- Compresores -- Condensadores -- Elementos auxiliares de la instalacion -- Montaje y puesta en marcha, fallas y sus soluciones

Place hold on Curso de generación de frío

, Es mensual desde 1982-1985, luego se vuelve irregular 1986-1988 Existencias: [1982: 69/74] [1983: 75/80] [1984: 81/86] [1985: 87/89] [1986: 1/4] [1987: 1/4] [1988: 1-2]

Place hold on Noticiteca. Publicación del Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema INTI

By Gianfelici, María Teresa.
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122 páginas , Contiene: Procedimientos físico-químicos -- Procedimientos microbiológicos -- Medios de cultivo y reactivos

Place hold on Manual de laboratorio de la industria cárnica

By Fernández, Julio Benito.
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50 páginas

Place hold on Limpieza y desinfección en la industria cárnica

By Barbaresi, Carlos.
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64 páginas

Place hold on Eficiencia en la separación de materias grasas por medio de inteceptor - decantador en la industria chacinera