Bibliotecas de la UNNE Search for 'Host-item:("La Industria Cárnica Latinoamericana")'

Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda / J. A. Thomas ; M. H. Pedley ; P. E. Weidmann ...[et al.]

By Thomas, J. a..
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Place hold on Aseguramiento de la calidad para controlar residuos de antimicrobianos en leche cruda / J. A. Thomas ; M. H. Pedley ; P. E. Weidmann ...[et al.]

Síndrome de leche anormal : un problema emergente de la lechería / Pastor Ponce Ceballo

By Ponce Ceballos, Pastor.
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Importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales. Parte 2 : Crecimiento, actividad enzimática y toxicidad de cepas de Penicillium destinadas al desarrollo de cultivos starters / Vanesa Ludeman ; Graciela Pose ; María Lucía Polio ...[et al.]

By Ludemann, Vanesa.
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Las exportaciones cárnicas argentinas y el mercado internacional / Pablo Lara

By Lara, Pablo a..
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Efecto de enzimas proteolíticas producidas por bacterias psicrótrofas del género Pseudomonas fluorescens en leche / J. M. Viejo ; J. P. Damián ; O. Falcao ...[et al.]

By Viejo, J. M..
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Evaluación de milanesas preparadas con carne reestructurada / Martín Bigatti ; María Florencia García Arias ; Martín Irurueta ...[et al.]

By Bigatti, Martín.
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3 páginas

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Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados. Parte 2 : efecto de la glicosis / B. Herranz ; L. de la Hoz ; E. Hierro ...[et al.]

By Herranz, B..
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Acuicultura en la Argentina : una nueva oportunidad / Jorge E. Revenga

By Revenga, Jorge.
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Una opción rica y lucrativa : producción de carne de conejo / Juan J. Pol

By Pol, Juan J..
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6 páginas

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Estudio de la composición de la carne de palometa -Parona signata- / S. Risso ; S. Fernández ; D. Ureta ...[et al.]

By Risso, S..
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6 páginas

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Tipificación y morfometría de fibras musculares esqueléticas / Guillermo Graziotti

By Graziotti, Guillermo H..
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2 páginas

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Un sistema norteamericano de tipificación de reses bovinas, un modelo para armar. Parte 2 / José Marcelo Zamorano

By Zamorano, José M..
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8 páginas

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Prueba de la capacidad de retención del agua de la carne por compresión sobre papel filtro : efecto de la habilidad del operador / José M. Zamorano ; Guillermo E. Ramos

By Zamorano, José M..
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5 páginas

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Calidad bacteriológica de carne de cerdo fresca destinada a la elaboración de jamón cocido

By Godaly, Susana.
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3 páginas

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Estudio de la estabilidad de salchichas con bajo contenido de grasa envasadas al vacío

By Guerra, María Aloida.
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7 páginas

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Carne ovina diferenciada en España : el Ternasco de Aragón / C. González ; D. Civit ; M. Díaz

By González, C..
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4 páginas

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Carne porcina : aspectos ligados a la producción que afectan la calidad / Lorenzo R. Basso

By Basso, Lorenzo R..
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11 páginas

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Avances en investigación y desarrollo en el tema de carnes refrigeradas y congeladas -CIDCA- / Noemí Zaritzky

By Zaritzky, Noemí.
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8 páginas

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Uso de ligantes en elaboración de rollos de carne reestructurada : caracterización física, química y sensorial / Marlene Ramos ; Tatiana Beldarraín ; Ramón Santos ...[et al.]

By Ramos, Marlene.
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7 páginas

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Aplicaciones de las enzimas de origen marino en la industria láctea / Zulema Coppes ; Norman F. Haard

By Coppes, Zulema.
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8 páginas

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Encefalopatía espongiforme bovina -BSE- situación en la Argentina / Bernardo J. Carrillo

By Carrillo, Bernardo J..
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7 páginas

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Propiedades funcionales de la carne recuperada mecánicamente de ave / Dany Pérez Dubé ; Octavio Venegas Fornias ; Carlos Casal Fuentes

By Pérez Dubé, Dany.
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3 páginas

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Tendencias : nuevas tecnologías para mejorar calidad en carnes frescas y procesadas

By Svensen, Ana.
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4 páginas

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Listeria monocytogenes en carne vacuna en el gran Mendoza / C. Dediol ; N. J. Nacif ; S. André ...[et al]

By Dediol, C..
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4 páginas

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Calidad de carne de ñandú / Alejandra B. Picallo ; Carlos A. Garriz ; María M. Gállinger ...[et al.]

By Picallo, Alejandra B..
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8 páginas

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Modelado del crecimiento de Enterobacteriaceae -Klebsiella sp.- en un sistema modelo de un producto cárneo. Efecto de la temperatura y de la adición de ácido láctico / F. Coll Cárdenas ; L. Giannuzzi ; N. Zaritzky ...[et al.]

By Coll Cárdenas, F..
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3 páginas

Place hold on Modelado del crecimiento de Enterobacteriaceae -Klebsiella sp.- en un sistema modelo de un producto cárneo. Efecto de la temperatura y de la adición de ácido láctico / F. Coll Cárdenas ; L. Giannuzzi ; N. Zaritzky ...[et al.]

Características del sector de la carne ovina en la Argentina / D. Civit ; C. González ; M. Díaz

By Civit, D..
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6 páginas

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Actividad antagónica de bacterias lácticas contra cepas patógenas / Margarita Fernández Riusech ; Lien Fragoso Sousa

By Fernández Riusech, Margarita.
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4 páginas

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Oligosacáridos prebióticos en nutrición infantil / Departamento técnico de Orafti

By Departamento Técnico de Orafti.
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2 páginas

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El destino metabólico del ADN y las proteínas de los forrajes genéticamente modificados / D. E. Beever ; R. H. Phipps

By Beever, D. e..
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Aislamiento de mutantes termotolerantes de E. coli mediante prueba de fluctuación del tiempo de muerte térmica / P. R. Romero Vidomlansky ; I. J. J. Leali de Juaristi

By Romero Vidomlansky, P. R..
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Monitoreo de higiene de superficies en sala de despostada mediante bioluminiscencia de ATP / P. A. Barbuto ; M. S. Alvarez ; S. Michanie

By Barbuto, P. a..
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7 páginas

Place hold on Monitoreo de higiene de superficies en sala de despostada mediante bioluminiscencia de ATP / P. A. Barbuto ; M. S. Alvarez ; S. Michanie

Parámetros de calidad de la carne de cerdo : ph y conductividades eléctricas : parte 2 / A. Echevarría ; R. Davicino ; R. Liboá ...[et al.]

By Echeverría, A..
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Parámetros de calidad de la carne / R. García-Barrientos ; M. L. Pérez Chabela ; I. Guerrero Legarreta ...[et al.]

By García-Barrientos, R..
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6 páginas

Place hold on Parámetros de calidad de la carne / R. García-Barrientos ; M. L. Pérez Chabela ; I. Guerrero Legarreta ...[et al.]

Imaginario social ante situaciones de desastre / P. Jiménez ; B. M. Di Carlo ; M. Armada ...[et al.]

By Jiménez, P..
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Place hold on Imaginario social ante situaciones de desastre / P. Jiménez ; B. M. Di Carlo ; M. Armada ...[et al.]

Determinación de nitrógeno básico volátil para evaluar la frescura de carne de rana toro -Rana catesbeiana Shaw- / Héctor Pettinato ; Gabriela González ; Pablo Sanzano ...[et al.]

By Pettinato, Hétor.
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HACCP e implementación de ISO 9000 en frigoríficos / HACCP

By Haccp, Haccp.
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El futuro de la ganadería Argentina / Daniel Rearte

By Rearte, Daniel.
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6 páginas

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Micoflora autóctona de la superficie de embutidos secos fermentados : importancia del desarrollo de starters para productos cárnicos regionales / Graciela Pose ; Vanesa Ludemann ; María Lucía Pollio ...[et al.]

By Pose, Graciela.
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4 páginas

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Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M. Candioti ; E. Hynes ; C. Meinardi ...[et al.]

By Candioti, M..
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4 páginas

Place hold on Uso de fermentos seleccionados directos en la elaboración de queso cremoso argentino / M. Candioti ; E. Hynes ; C. Meinardi ...[et al.]

Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavo / J. Arnau

By Arnau, J..
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6 páginas

Place hold on Aspectos tecnológicos que afectan al desarrollo de la textura y del flavo / J. Arnau

Envasado de carne ovina : una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca ; A. Ciarlo ; A. Zugarramurdi

By La Torraca, A..
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5 páginas

Place hold on Envasado de carne ovina : una alternativa para la producción ovina de cara al consumidor / A. La Torraca ; A. Ciarlo ; A. Zugarramurdi

Elaboración de embutidos fermentados / B. Herranz ; L. de la Hoz ; J. A. Ordóñez

By Herranz, B..
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6 páginas

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Oxidación de la grasa de carne de llama : temperatura, envase y tiempo de almacenamiento / Adriana Noemí Ramón ; María Joaquina Morón Jiménez ; María Verónica Sanchéz Rojo

By Ramón, Adriana Noemí.
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Place hold on Oxidación de la grasa de carne de llama : temperatura, envase y tiempo de almacenamiento / Adriana Noemí Ramón ; María Joaquina Morón Jiménez ; María Verónica Sanchéz Rojo

Carnes no tradicionales / Eduardo Solari

By Solari, Eduardo.
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3 páginas

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Estudio de fórmulas para la obtención de sabor cárnico a partir de extractos protéinicos / R. Jiménez ; J. Pino ; C. Duarte ...[et al.]

By Jiménez, R..
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7 páginas

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Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Adriana N. Ramón ; Elena del V. Vargas Ferra ; Andrea P. Cravero ...[et al.]

By Ramón, Adriana Noemí.
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5 páginas

Place hold on Deterioro oxidativo-proteico, nitritos y modificación de peso y volumen de hamburguesas / Adriana N. Ramón ; Elena del V. Vargas Ferra ; Andrea P. Cravero ...[et al.]

Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti ; Nanci B. Bailo ; Jorge A. Reinheimer

By Bineti, Ana G..
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5 páginas

Place hold on Aplicaciones de la microfiltración en la industria láctea / Ana G. Binetti ; Nanci B. Bailo ; Jorge A. Reinheimer

Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte 1 : efecto de los nitritos / B. Herranz ; L. d la Hoz ; E. Hierro ... [et al.]

By Herranz, B..
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Place hold on Cambios bioquímicos y generación del sabor y aroma en embutidos fermentados : parte 1 : efecto de los nitritos / B. Herranz ; L. d la Hoz ; E. Hierro ... [et al.]

Letalidad térmica de Escherichia coli aislada de productos cárneos y E. coli 0157:H7 / J. M. Oteiza ; L. Giannuzzi ; A. Califano

By Oteiza, J. M..
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Place hold on Letalidad térmica de Escherichia coli aislada de productos cárneos y E. coli 0157:H7 / J. M. Oteiza ; L. Giannuzzi ; A. Califano