Preparación de carnes para la elaboración de conservas, chacinados, carne cocidas y cortes de exportación
Tipo de material:
TextoEditor: Buenos Aires Centro de Investigación y Tecnología de Carnes del Sistema de Centros del INTI 1981Edición: 2a edDescripción: 92 páginasTema(s):
| Tipo de ítem | Biblioteca actual | Signatura topográfica | Estado | Código de barras | |
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| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.5 CIT ej.1 | Préstamo en sala | 6.02-003064 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.5 CIT ej.4 | Disponible | 6.02-003065 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.5 CIT ej.2 | Disponible | 6.02-002923 | |
| Libro | Biblioteca Agropecuaria BAUNNE Colección general | 637.5 CIT ej.3 | Disponible | 6.02-002924 |
Contiene : Reglamentaciones sobre condiciones higienico sanitarias de recintos y reses -- Microbiología de carnes refrigeradas -- Manejo de los animales antes del sacrificío -- Mecanica del proceso de congelación -- Despostada -- Aspectos sanitarios de la instalación -- Recuperación de carne de huesos